Espaguetis con Chorizo Chileno y Salsa Cremosa

Una receta simple, rápida y con sabor chileno en cada bocado

El chorizo chileno aporta su carácter ahumado y especiado, mientras que la crema suaviza y envuelve cada espagueti en una salsa rica y sedosa. Perfecta para días fríos o cuando necesitas un plato reconfortante pero con personalidad.

 Ingredientes (para 2–3 personas)

• 250 g de espaguetis
• 150 g de chorizo chileno La Lobería
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada fina
• 200 ml de crema
• 1/2 taza de vino blanco (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)
• Una pizca de ají de color o merkén (opcional)

Instrucciones

1. Cocina los espaguetis:
   Hierve la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del envase. Cuélala cuando esté al dente y reserva un poco del agua de cocción.

2. Sofríe ajo y cebolla:
   En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio, añade el ajo y la cebolla picada. Cocina hasta que estén suaves y fragantes. Si usas vino blanco, agrégalo aquí y deja que reduzca unos minutos.

3. Dora el chorizo:
   Agrega el chorizo y cocínalo hasta que haya soltado su sabor. 

4. Incorpora la crema:
   Agrega la crema al sartén y revuelve bien. Deja cocinar a fuego bajo unos 5 minutos hasta que espese ligeramente. Si quieres, agrega una pizca de merkén o ají de color para darle más profundidad. Prueba y ajusta con sal y pimienta a gusto. Si la salsa queda muy espesa, puedes aligerarla con un chorrito del agua de cocción de la pasta.

5. Mezcla con los espaguetis:
   Incorpora la pasta a la salsa y revuelve hasta que todo quede bien impregnado y cremoso.

Sirve y decora:

Sirve caliente, agrega  queso parmesano si te gusta, y termina con perejil o ciboulette picado para darle color y frescura.

Maridaje sugerido

Chardonnay chileno con paso por barrica: cremoso, con cuerpo, y perfecto para una salsa suave con chorizo.

Carmenere si prefieres un tinto suave, con notas especiadas que se llevan bien con el chorizo.